Цыплёнок тапака

[Только администраторы имеют право видеть это изображение]И снова рецепт из цикла «Обратно в СССР». Цыпленок тапака в то время был необычно популярен! Тогда, правда, это блюдо было больше известно как цыплёнок табака, да и сейчас не каждый знает, что его название связано с названием сковороды тапака, в которой в Грузии жарят сплющенных цыплят. Кстати, цыплят для этого блюда лучше выбирать поменьше, около килограмма: их мясо более сочное и нежное и отбивать их проще. Подавать к цыплёнку тапака ценители рекомендуют аджику. Также можно воспользоваться рецептом орехового соуса, который идеально подходит к курице
1 цыплёнок
1 головка чеснока
соль, черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки